Летото е тука, а со него и сезоната на дињите, омиленото освежително овошје на многу луѓе. Без разлика дали се јадат сами, во овошна салата или со прошуто, дињите се суштински дел од летното мени. Но, препораките за безбедност на храната предупредуваат за еден чекор што многу луѓе го прескокнуваат – дињата треба темелно да се измие пред сечење, иако не ја јадеме нејзината кора.
Адвокатот за безбедност на храната, Бил Марлер, со години предупредува дека дињите се поврзани со бројни случаи на бактериски инфекции што се пренесуваат преку храна. Проблемот е кората на дињата, чија груба и мрежеста површина е погодна за задржување и размножување на бактериите. Контаминацијата може да се случи во која било фаза – од берба и транспорт до складирање и продажба.
Ако дињата не се измие пред сечење, ножот може да пренесе бактерии од кората на јадливиот дел од овошјето. Бидејќи дињите најчесто се јадат сурови, бактериите не можат да се отстранат со термичка обработка.
Упатствата за безбедност на храната наведуваат дека дињата треба темелно да се измие под млаз вода и да се истрие со чиста четка за зеленчук пред да се излупи или сече. Поради специфичната текстура на кората, плакнењето само со вода честопати не е доволно за отстранување на нечистотијата и можните микроорганизми.
По миењето, важно е да се измијат ножот, даската за сечење и површините што дошле во контакт со дињата за да се намали ризикот од вкрстена контаминација.
Со претходно исечена диња, не е можно да се знае дали овошјето било правилно измиено пред сечењето. Иако ризикот од заболувања што се пренесуваат преку храна е релативно низок, упатствата за безбедност на храната советуваат, секогаш кога е можно, да купите цела диња и сами да ја измиете пред сечењето.
Дињата е сè уште одличен избор за освежување во топлите денови, а неколку минути поминати во правилно миење можат дополнително да го намалат ризикот од внесување штетни бактерии.
