Луѓето почнале да одгледуваат грозје пред околу 8.000 години и тие играат важна улога во културите на многу народи, особено поради нивната улога во производството на вино. Квасецот, еден од најраните припитомени микроорганизми, природно се појавува на кората на грозјето, што доведе до откривање на производството на алкохолни пијалоци како виното. Најраните археолошки докази за производство на вино датираат од пред 8.000 години и се пронајдени во Грузија. Најстарата позната винарија била пронајдена во Ерменија и датира од околу 4000 година п.н.е.
Грозјето е сорта на бобинки
Грозјето, во ботаничка смисла, е бобинки, што значи дека секое овошје доаѓа од еден цвет на лозата.
Трпезното и винското грозје се различни
Денес, околу 43% од вкупното производство на грозје во светот се користи за производство на вино, додека трпезното грозје учествува со 36%. Природно е да се претпостави дека виното се прави од грозје што го гледаме на пазарите и продавниците, но тоа не е така. Трпезното грозје има многу тенка кора и со текот на годините се одгледува да биде без семка или да содржи многу мали семки. Винското грозје има помали бобинки, подебели кори и многу семки.
Грозјето постои веќе 65 милиони години
Генетичарите денес веруваат дека грозјето е старо најмалку 65 милиони години. Некои од денешните сорти се директни потомци на тие древни грозје.
Луѓето одгледуваат грозје веќе 8000 години
Најстариот познат пример за одгледување грозје се случил пред околу 8.000 години во областа на денешна Грузија. Оттаму, одгледувањето винова лоза се проширило низ Европа, а Римјаните почнале да ги нарекуваат различните сорти грозје со различни имиња.
Постојат 8000 различни сорти на грозје
Денес, научниците знаат повеќе од 8.000 различни сорти на грозје, од кои повеќето потекнуваат од Европа и Америка.
Кожата на грозјето природно содржи квасец
Иако квасецот е важна состојка во современото производство на вино, грозјето содржи микроорганизми од квасец кои природно растат на кожата. Количината и видот на квасецот зависи од видот на грозјето и условите за одгледување. Според студијата објавена во списанието Microbial Ecology, колку е позрело грозјето, толку повеќе квасец расте на него. Ова може да објасни зошто античките луѓе почнале да користат грозје за производство на алкохолни пијалоци.
Премногу грозје на лозата доведува до лош плод
Во зависност од сортата, секој грозд може да има од 15 до 300 поединечни бобинки, но премногу бобинки на лозата може да го намалат квалитетот на грозјето.
Луѓето јадат се повеќе и повеќе грозје
Според статистичките податоци, луѓето јадат повеќе грозје отколку пред неколку децении. Во 1970 година просечниот човек консумирал 2,9 килограми грозје секоја година, додека до 2009 година годишната потрошувачка се зголемила на 3,6 килограми по човек.
Соединетите Американски Држави се најголемиот увозник на трпезно грозје
Одделот за земјоделство на Соединетите Држави известува дека САД се најголемиот увозник на трпезно грозје во светот.
За производство на вино е потребно многу грозје
За производство на 25 шишиња вино се потребни околу 90 килограми грозје, што е повеќе од три и пол килограми по шише.
Некој еднаш изел 205 грозје за три минути
Според Гинисовата книга на рекорди, Динеш Шивнат Упадјаја од Мумбаи, Индија го држи рекордот за најмногу изедено грозје во период од три минути. Имено, овој Индиец во 2015 година во период од 3 минути изел 205 зрна грозје, кои самиот морал да ги одвои од китката.
Можеби никогаш не сте слушнале за најкултивираната сорта во светот
Најраспространета сорта на грозје во светот е Кјохо, а тоа е трпезно грозје одгледувано во Кина. Најпопуларното винско грозје во светот е Каберне Совињон.
Винското грозје е послатко од трпезното
Иако може да изгледа контраинтуитивно врз основа на прилично сувиот вкус на виното, винското грозје генерално има поголема концентрација на резидуални шеќери од трпезното грозје. Причината зошто вината се многу помалку слатки од трпезното грозје е тоа што преостанатиот шеќер во грозјето се ферментира во алкохол, оставајќи само мала количина шеќер.
Грозјето без семки мора да се клонира
Семињата се важни за размножување на грозјето, па како може да има грозје без семки? Одговорот лежи во клонирањето. Имено, лозовите резници се потопуваат во хормон за искоренување, се садат во земја и прераснуваат во ново растение.
